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J'adore faire ces macarons avec ma grand-mère, qui en est friande ! Pour Noël, l'été... à chaque fois ! Ils sont l'une des recettes de dessert françaises les plus faciles à réaliser et ne demandent que 4 ingrédients. INGRÉDIENTS : 3 blancs d’œufs 125 g sucre en poudre 125 g poudre d'amandes 125 g sucre glace Recette : 1. Préchauffez le four à 150°C. 2. Dans un grand bol, montez les blancs en neige au fouet électrique. Ajoutez le sucre en poudre en 3 fois tout en continuant à bien mélanger. 3. Mélangez dans un autre bol le sucre glace et la poudre d'amandes. Y ajouter petit à petit les blancs d’œufs montés en neige en soulevant délicatement la pâte à chaque brassée (vous pouvez mélanger sans précaution le premier tiers, ils sert juste à délier la pâte). Versez ensuite la pâte dans la poche à douille et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant des petits ronds. 4. Laissez crouter 20 minutes à l'air, puis tapez le fond de la plaque sur une table pour faire partir les bulles d'air (ça fait du bruit, mais c'est indispensable pour une bonne levée). 5. Enfournez pendant 14 minutes. Laissez refroidir sur la plaque, puis décollez-les délicatement. Voilà, les macarons sont prêts à être dégustés. Le petit + : Vous pouvez déguster ces macarons avec de la ganache au chocolat ou même du caramel !

Cette recette est très amusante à faire et donne un rendu spectaculaire, même si elle prend du temps et nécessite de faire des gabarits. La pâte est dorée et feuilletée et l'intérieur est fondant et chaud. Une réussite ! Pour six personnes : Matériel : 1 gabarit de poisson 1 petit emporte-pièce rond de 2-3 cm de diamètre INGREDIENTS : 2 rouleaux de pâte feuilletée sans gluten quelques pommes fondantes (du type reinette grise du Canada) un peu de sucre 1 jaune d’œuf (pour dorer) 1 c. à soupe de lait quelques baies de cassis ou de myrtille pour l’œil Recette : 1. Découpez à l'aide du gabarit deux poissons, des écailles rondes et une ligne dans les pâtes. 2. Épluchez les pommes, les couper en tous petits morceaux et les sucrer. Déposez un petit tas de morceaux de pommes sucrées au centre du poisson en pâte feuilletée. 3. Délayez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez-en les bords du poisson. 4. Coupez le second poisson en laissant environ 1 à 2 cm en plus sur les bords et posez délicatement sur la 1ère partie. Pressez pour souder les bords. Badigeonnez l'ensemble du poisson avec le mélange jaune d’œuf et lait. 5. Dans les restes de pâte, découpez des petits ronds et une petite bande pour délimiter le corps. Collez les petits ronds en commençant par la queue et continuer en quinconce jusqu'aux 2/3 du poisson. Collez alors la bandelette de pâte sur les bords de la dernière rangée d'écailles. Creusez un petit trou pour l’œil et y déposer les baies. Badigeonnez l'ensemble du poisson et entaillez la queue et les nageoires. 6. Enfournez pendant 30 min. Bien surveiller que la pâte ne fonce pas trop et garde une belle couleur dorée (couvrir au besoin de papier aluminium). Une fois refroidi ou même encore chaud, dégustez !

Ma mamie fait souvent ce dessert, il est goûté et le flan va très bien avec la poire. Il ne nécessite que très peu d'ingrédients et est simple à réaliser. Pour 6 ramequins : INGRÉDIENTS : 3 œufs 250 ml de lait 80 g sucre (40 g + 40 g) une petite poire par ramequin Recette : Préchauffez le four à 180°C. Faire un caramel avec 40 g de sucre et 3 cl d'eau, puis versez-le au fond de chaque ramequin. Faites chauffer le lait bouillant sucré avec les 40 g de sucre restants. Versez le lait bouillant sur les œufs battus tout en continuant à mélanger. Découpez une poire en dés dans chaque ramequin, et versez la préparation lait-œufs par-dessus. Enfournez pour 20 minutes, laissez tiédir puis dégustez !

Préparation : 20 minutes Cuisson : 36 minutes pour 6-8 personnes INGRÉDIENTS : une pâte sablée sans gluten (ou vous pouvez la préparer vous-même) 100 g de poudre de noix 100 g de sucre semoule 60 g de beurre 2 œufs 100 g de cerneaux de noix sucre glace Pour le caramel : 50 g sucre en poudre 10 g beurre salé 20 g de crème fraîche Recette : 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Étendez la pâte sablée sur 2 mm d'épaisseur (en l'ayant au préalable sortie une ou deux heures avant pour qu'elle ait le temps de s'assouplir). En tapisser le fond d'un moule et la piquer avec une fourchette. 3. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux (je compte environ 5 min). Ajoutez la poudre de noix et le beurre fondu et mélangez à nouveau. Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pour 35 min jusqu'à ce qu'à obtenir une belle couleur dorée. 4. Laissez refroidir, puis parsemez de cerneaux de noix et nappez de caramel. Suivez notre recette de caramel. C'est prêt à être dégusté !

Cette petite courge farcie est idéale pour les soirées froides d'hiver ou d'automne. C'est gourmand et ça réchauffe le ventre ! Chez nous, on les garnit avec des lardons, du fromage mais vous pouvez rajouter ce que vous voulez (tomates,...) Pour une portion : INGRÉDIENTS : 1 œuf crème (autant que vous pouvez remplir votre demi-courge sans que ça déborde) du fromage râpé 1 courge muscade lardons (facultatif, pour les végétariens) Recette : 1. Préchauffez le four à 200°C. 2. Lavez puis coupez la courge en deux sans en enlever la peau et évidez-la avec une cuillère à soupe jusqu'à ce que toutes les graines soient enlevées. Grattez un peu si besoin afin de sortir tous les fils. Faites-les cuire à la vapeur entre 30 et 40 min selon la taille. 3. Versez à l'intérieur des courges du fromage râpé (autant que vous voulez), ajoutez la crème, le sel, le poivre et la muscade (faites attention à ne pas en remplir jusqu'à ras-bord, il faut qu'il y ait de la place pour l’œuf). 4. Cassez un œuf à l'intérieur en recouvrant le blanc de la crème et mettez les lardons par-dessus. Mettez au four pour 20-30 minutes. Sortez et servez dans une assiette, c'est prêt à être mangé !

Cette crème avec de l'avocat peut surprendre mais en fait, on ne sent pas le goût de l'avocat et il donne à ce dessert une texture très onctueuse qu'on ne retrouve chez aucune autre crème. Cette recette participe au défi Saint Patrick : https://recettes.de/defi-saint-patrick Le citron vert vient rehausser et donner du piquant acidulé à la neutralité de l'avocat et le tout ensemble est vraiment DÉ-LI-CIEUX ! C'est très simple à préparer et je vous le conseille si vous n'avez jamais testé. INGRÉDIENTS : 3 avocats bien mûrs 2 ou 3 citrons verts du sucre de canne en poudre des petits cubes de gingembre ou de citron confit pour la décoration (optionnel) Recette : C'est très simple ! 1. Coupez les avocats en deux et enlevez le noyau. Prélevez la chair, puis pressez le jus de 2 citrons. Mixer la chair des avocats avec le jus des citrons jusqu'à obtenir une texture bien lisse, goûter et ajustez la quantité de citron et de sucre selon vos préférences. 2. Versez la crème dans des petits ramequins et parsemez de petits cubes de gingembre ou de citron confit. Servez très frais. C'est à la fois onctueux, frais et acidulé, parfait pour l'été !

Cette recette provient du blog de cuisine yolanda be good qui n'est pas un blog de recettes sans gluten, mais qui a une ou deux recettes adaptées aux sans gluten. J'ai réalisé le layer cake pour l'anniversaire de mon père et c'est une réussite ! C'est vraiment très bon et digne d'un gâteau de pâtisserie. J'ai réécrit la recette en modifiant certaines proportions ou modifié des ingrédients (notamment la crème au beurre remplace le glaçage en pétale, plus léger). Temps de préparation : 4h00 Nombre de personnes : 10 (le gâteau n'est pas très large, mais il est assez haut !) INGRÉDIENTS : Pour la génoise à la banane : 1 banane 125 g de Mix farine pour gâteau Bio sans gluten 80 g de sucre en poudre 40 g de beurre doux 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten en poudre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe de lait 1 œuf Pour la génoise au chocolat : 120 g de sucre 4 œufs 40 g de fécule de pomme de terre 40 g de Mix farine pour gâteau Bio sans gluten 20 g de poudre de cacao Pour la ganache chocolat noir : 150 g de chocolat noir 100 ml de crème liquide entière Pour la crème à la banane : 2 bananes 2 cuillères à soupe de Philadelphia 40 g de sucre glace Pour le caramel : 50 g sucre en poudre 10 g beurre salé 20 g de crème Pour le glaçage crème au beurre au chocolat : 125 g de beurre mou (à température ambiante) 100 g de sucre en poudre 3 jaunes d’œufs 100 g de chocolat noir Recette : Étape 1: génoise à la banane : 1. Préchauffez le four à 160 °C. 2. Mélangez les farines, le sucre, la levure, le sel et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, écrasez les bananes et mélangez-les avec le beurre ramolli et le lait. Incorporez ce mélange au premier afin d’obtenir une pâte onctueuse. 3. Ajoutez à cette pâte le reste de farine et l’œuf tout en continuant à mélanger. Versez dans un moule beurré et enfournez pour 30min. Étape 2: génoise au chocolat : 1. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux (vous pouvez mélanger pendant cinq bonne minutes, c'est ce qui donnera à votre génoise son côté moelleux). Ajoutez ensuite la farine, la fécule et le cacao et mélangez bien. 2. Battez les blancs en neige, en y incorporant un peu de sucre et de sel à mi-parcours, jusqu'à ce qu'à obtenir une texture bien ferme (si vous retournez les blancs montés en neige au-dessus de votre tête, ils ne doivent pas tomber !). 3. Incorporez doucement les blancs en neige au reste de la préparation en mélangeant de telle sorte que le dessous doit aller au-dessus. Lorsque la préparation est homogène, versez-la dans le moule et enfournez à 170° pour 30 min. Laissez refroidir. Étape 3 : la crème à la banane : Une fois que les génoises préparées, il faut s'attaquer aux crèmes. Mixez les bananes, le fromage et le sucre glace ensemble puis réservez au réfrigérateur en attendant de garnir le gâteau. Etape 4: La ganache au chocolat : 1. Coupez le chocolat en morceaux pendant que la crème chauffe à feu doux. 2. Une fois la crème bien chaude, versez-la sur le chocolat en remuant vivement. 3. Bien incorporer la crème et laisser refroidir la préparation. Étape 5 : Le caramel : Voici le lien pour la recette. Montage: Découpez chaque génoise en deux, puis disposez les génoises et les garnitures selon l'ordre que vous voulez. Personnellement j'ai fait : – 1er couche de génoise banane – ganache au chocolat – 1er couche de génoise chocolat – crème à la banane – 2nde couche de génoise chocolat - ganache chocolat (possibilité de rajouter des tranches de bananes) – 2nde couche de génoise à la banane – caramel ( à mettre en haut parce que sinon, il sera complètement écrasé par le poids du reste du gâteau et pfiou ! ... tout le caramel va partir sur le côté) – 3ème couche de génoise au chocolat Mettez le layer cake au réfrigérateur. Puis, faites le glaçage. Crème au beurre au chocolat (à noter qu'elle peut être différemment parfumée) : 1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. 2. Pendant ce temps, fouettez le beurre pour l'aérer et ajoutez le sucre glace. Fouettez à nouveau jusqu’à ce que le sucre glace soit bien incorporé puis ajoutez le chocolat tiédi à la préparation et mélangez. 3. Sortir le gâteau du réfrigérateur. Si vous le pouvez, mettez-le sur un plat tournant pour faciliter la couverture du gâteau. Sinon, ce n'est pas grave (moi j'ai fait sans). Il va nous falloir couvrir les côtés et le dessus du gâteau avec la crème au beurre au chocolat. Pour cela, nous allons d'abord faire une sous-couche (ce n'est pas grave si elle n'est pas parfaitement esthétique, elle sera cachée par la couche suivante). Pour réaliser la couche supérieure, je n'ai pas de méthode particulière sinon que d'étaler la crème avec une spatule en tournant autour du layer cake pour que la couche appliquée soit la plus régulière possible. Faites attention néanmoins de ne pas en mettre trop même si y a un trou, parce que la crème au beurre, ça peut devenir vite "too much". Donc faites de votre mieux, de toutes façon personne ne viendra critiquer votre layer cake, hein ! Une fois le dressage final réalisé, remettez le gâteau au réfrigérateur. Sortez-le une demi-heure avant de servir. Et là ... lâchez vous ! Le petit + : Vous pouvez décorer le bas du gâteau et le haut avec des tranches de bananes et des amandes concassées (en plus, cela permet de rattraper le visuel si le bas n'est pas très bien couvert).

J'ai fais des éclairs au chocolat pour l'anniversaire de mon frère. Cela faisait longtemps que j'avais envie d'en faire, car j'adore les desserts à base de pâte à choux (je vous donnerais une recette de paris-Brest un de ces jours ;)). L'idée m'est venue en voyant la recette d'éclairs de Ma Vie Sans Gluten, et c'est une réussite ! J'en refais depuis dès que j'ai une envie de gourmandise... INGRÉDIENTS : Pour la pâte à choux : 250 g d’eau 100 g de beurre 1 pincée de sel 10 g de sucre 100 g de farine de riz + 50 g de fécule de pomme de terre 5 œufs Pour la mousseline au chocolat : 1/4 de litre de lait 120 g de sucre 1 œuf (ou deux jaunes d’œufs) 50 g de maïzena 120 g de beurre 100 g de chocolat à pâtisserie Recette : Pour la pâte à choux : Suivez notre recette détaillée de pâte à choux. Pour la mousseline au chocolat : 1. Sortez à l'avance les quantités de beurre dont vous avez besoin pour qu'il soit mou au moment de l'utiliser ("beurre pommade"). 2. Faites chauffer le lait. 3. Dans une casserole, mélangez les œufs, la farine et le sucre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés (mettez sur feu doux et mélangez tout le temps car la crème étant assez sucrée, elle risque d'accrocher au fond). Ajoutez le lait bouillant et portez le tout à ébullition quelques minutes tout en remuant. 4. Retirez du feu, ajoutez la moitié du beurre en morceaux, mélangez jusqu'à incorporation et laissez la crème refroidir. 5. Pendant ce temps, faites chauffer le chocolat au bain-marie. 6. Une fois la crème froide, transvasez-la dans un bol et incorporez le beurre pommade au fouet électrique en deuxième vitesse avant de passer en troisième vitesse pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien légère (la matière grasse émulsionne la crème qui va doubler de volume et devenir mousseuse). Incorporez alors le chocolat fondu, puis laissez refroidir jusqu'à utilisation. 7. A l'aide d'une poche à douille, avec la pointe d'un couteau, découpez deux petits trous espacés en dessous de chaque éclair pour être sûr que la crème remplisse bien toute la longueur puis garnissez les éclairs. Voilà, ils sont prêts à être mangés ! Le petit + : Si vous n'allez pas manger tous les éclairs le même jour, ne garnissez que ceux que vous servirez le jour-même, sinon la crème va ramollir la pâte. Vous pouvez aussi garnir les éclairs avec de la crème pâtissière !

4 à 6 personnes INGRÉDIENTS : 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates 2 ou 3 oignons 400 g de lait de coco 3 à 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile de coco 1 boîte d'environ 500 g de pois chiches 2 cuillères à soupe de mélange d’épice garam masala 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de cumin sel, poivre coriandre ou persil frais RECETTE : 1. Faites fondre l’huile de coco dans une cocotte. 2. Epluchez puis émincez l’oignon. Faites-le revenir 5 à 10 minutes dans la cocotte à couvert en mélangeant de temps en temps. 3. Ajoutez la pulpe de tomates, le sel et le poivre. Mélangez et laissez cuire à feu doux une vingtaine de minutes. 4. Ajoutez les pois chiches égouttés, les épices, l’ail écrasé, puis le lait de coco. Mélangez. 5. Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu doux une trentaine de minutes. 6. Juste avant de servir, parsemez de coriandre ou de persil. Accompagnez ce plat avec du riz.

La tarte au citron meringuée est l’un des desserts préférés des Français, le saviez-vous ? Pas vraiment surprenant vu toutes les douceurs qu’on y trouve : pâte sucrée, crème au citron, meringue... ça fait saliver, non ? ;) Et si vous voulez satisfaire ce désir maintenant ? ;) Je vous propose une recette revisitée qui m’a beaucoup surprise ! La crème est presque mousseuse, très aérée en bouche, la pâte sablée est ferme et croustillante et les meringues ont une texture parfaite : croustillante, mais fondante à l’intérieur. Vraiment impressionnant et le résultat est... wow ! J’ai pourtant simplement choisis une recette que j’ai vu sur internet et j’ai décidé de la tester en changeant la grammage des ingrédients et des différentes techniques. S’il y a une recette que vous devez tester sur notre site, c’est celle-ci ! Elle vous fera oublier qu’elle est sans gluten ;) Temps de préparation : 3h Pour : dix personnes (ou moins, si vous êtes très gourmands !) INGRÉDIENTS : Pour la meringue décor (à préparer le jour-même ou la veille) : 50 g de blanc d’œufs 120 g de sucre glace Pour les écorces de citron semi-confites (à préparer le jour-même ou la veille) : 4 citrons 100 g de sucre 200 g d'eau Crème au citron (à préparer le jour-même) : 200 g de jus de citron le zeste de 2 citrons verts 5 œufs 100 g de sucre 65 g de beurre Pâte sablée (à préparer le jour-même) : 80 g de beurre 80 g de sucre 2 œufs 230 g de farine de riz 30 g de farine de maïs 30 g de poudre d'amande 1 g de sel Recette : Pour la meringue décor : 1. Montez les blancs en neige tout en incorporant petit à petit 100 g de sucre glace. 2. Une fois les blancs bien fermes (il faut vraiment qu'ils soient très fermes), ajoutez les derniers 20 g de sucre glace pour les resserrer. 3. Tapissez une plaque de papier cuisson et pochez les meringues en soulevant légèrement à mesure que vous pressez pour finir par une petite pointe. Enfournez pour 1h à 100°C afin que la croûte de la meringue ait bien desséché mais que l'intérieur soit légèrement moelleux. Sortez du four et réservez à température ambiante (ne pas les mettre dans une boite ou au frigo, sinon elles ramolliraient). Pour les écorces de citron semi-confites : 1. Retirez les deux bouts des citrons et tranchez les citrons en deux dans le sens des segments. 2. Faites bouillir les moitiés de citrons dans l'eau. Répétez trois fois cette opération en renouvelant l'eau à chaque fois pour enlever l'amertume de l'écorce, puis égouttez les citrons. 3. Faites bouillir les 100 g de sucre avec 150 g d'eau. Hors du feu, ajoutez les 50 g d'eau restant et mélangez. Trempez les citrons dans le mélange et faites bouillir l'ensemble pendant 1 minute 30. Réservez les citrons au frais dans leur sirop jusqu'à utilisation. Pour la crème au citron : 1; Faites bouillir le jus de citron avec les zestes de citrons verts (vous pouvez utiliser le jus des citrons verts pour partie des 200 g de jus de citron nécessaires). 2. Pendant ce temps, dans un grand bol, versez les œufs et le sucre et fouettez vivement. 3. Quand le jus de citron bout, passez-le au tamis pour filtrer les zestes puis versez-le sur le mélange sucre-œufs, tout en fouettant. Remettre à cuire cuire à feu doux en mélangeant constamment puis faites bouillir pendant deux minutes. 4. Versez dans un bol, filmez et laissez refroidir au congélateur (pas longtemps). Lorsque le mélange devient tiède, fouettez le beurre ramolli avec le mélange jusqu'à ce qu'il prenne une bonne texture crémeuse. Filmez et placez au réfrigérateur. Pour la pâte sablée : Une fois cuite, sortez-là du four et laissez-là refroidir. Dressage : 1. Égouttez les citrons, videz-les et coupez l'écorce en allumettes. 2. Mettez un fond de crème dans la tarte, puis recouvrir d'écorces de citron semi-confites (réservez-en quelques-unes pour le décor). Recouvrir de reste de crème au citron et lissez à la spatule. 3. Déposez les meringues et posez entre elles quelques écorces de citron semi-confites que vous aurez réservez pour cet emploi. Voilà, vous pouvez déguster !

La visitandine est un petit gâteau en forme de rectangle et de rond qui est très léger et moelleux grâce à l’utilisation de blancs d’oeufs et d’amandes dans la recette. Au XVIIe siècle, ils étaient préparés par les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy en Lorraine pour pallier la proscription de consommation de viande dans les couvents et pour ne pas perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme liant pour leur peinture. La recette évolua lorsqu’en 1890, le pâtissier Lasne créa une pâtisserie près de la Bourse où ils vendaient ces petits gâteaux. Sa clientèle se composant en grande partie de financiers désireux d'avaler sur le pouce un petit gâteau qui ne salisse pas les doigts, il renomma les Vistandines “financiers” et les cuisait dans un moule particulier pour leur donner une forme de rectangles, évoquant des lingots d'or. Ici, on ne les fait pas en rectangle, mais en ovale, cependant, ils restent excellents ! On cuisine souvent ces financiers pour les anniversaires et les goûters car ils sont rapides à faire, facile à transporter et rencontrent toujours un énorme succès ! L'association framboise-sucre-poudre d'amande est un délice en bouche, bien que les traditionnels sont nature. Pour 5 personnes : Ingrédients : 200 g de poudre d'amande 80 g de sucre 4 blancs d’œufs 100 g de beurre 6 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre 100 g de framboises (en fait vous pouvez ajouter autant de framboises que vous aimez !) Recette : 1. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette. 2. Mélangez la poudre d'amande, le sucre et la fécule de pomme de terre. Préchauffez le four à 240°C. 3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige bien ferme. 4. Formez un puits dans les farines et versez le beurre. Mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte humide puis ajoutez un tiers des blancs en neige dans la pâte et mélangez bien pour la délier. Ensuite, incorporez les deux tiers des blancs en neige restant en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas casser les blancs. 5. Versez la pâte dans des petits moules individuels graissés jusqu'au tiers de leur hauteur environ (avec l'ajout des framboises, le niveau de remplissage va monter, et à la cuisson, la pate lèvera aussi). Enfoncez les framboises dans la pâte (ne pas trop les laisser apparaître à la surface sinon elles risquent de brûler). 6. Enfournez 5 minutes à 240°C, puis baissez à 180°C pendant quinze à vingt minutes (vérifiez, il ne faut pas que les financiers soient trop cuits). Et voilà, les financiers sont prêts à être dégustés, à vous de choisir : froids ou encore chaud !

Ce curry me vient de ma mère, qui aime beaucoup les plats mijotés en cocotte, particulièrement en hiver pour se réchauffer. Ce curry de poisson est savoureux et nous réchauffe le ventre ! Pour 6 à 8 personnes : INGRÉDIENTS : 1 petit poivron rouge, 1 petit poivron jaune, 1 petit poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 3 tomates (ou une boite de tomates pelées en conserve) 1 bouquet de coriandre ou de persil un peu de gingembre ½ citron vert quelques gouttes de Tabasco 400 ml de crème de coco des petits morceaux de poissons à chair ferme sans peau et sans arête (type lotte) et/ou grosses crevettes Recette : 1. Dans une cocotte, faites revenir ensemble les oignons, les poivrons et l'ail jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis. 2. Ajoutez les tomates (pelées et épépinées), le gingembre, le Tabasco et la crème de coco. Laissez mijoter 30 à 60 min. 3. Ajoutez ensuite le jus de citron vert puis les poissons. Laisser cuire encore une dizaine de minutes. 4. Parsemez de coriandre ou de persil. C'est prêt !