Curry de la mer sans gluten

Ce curry me vient de ma mère, qui aime beaucoup les plats mijotés en cocotte, particulièrement en hiver pour se réchauffer. Ce curry de poisson est savoureux et nous réchauffe le ventre !

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Pour 6 à 8 personnes :

INGRÉDIENTS :

• 1 petit poivron rouge, 1 petit poivron jaune, 1 petit poivron vert

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• 3 tomates (ou une boite de tomates pelées en conserve)

• 1 bouquet de coriandre ou de persil

• un peu de gingembre

• ½ citron vert

• quelques gouttes de Tabasco

• 400 ml de crème de coco

• des petits morceaux de poissons à chair ferme sans peau et sans arête (type lotte) et/ou grosses crevettes

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Recette :

1. Dans une cocotte, faites revenir ensemble les oignons, les poivrons et l'ail jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis.

2. Ajoutez les tomates (pelées et épépinées), le gingembre, le Tabasco et la crème de coco. Laissez mijoter 30 à 60 min.

3. Ajoutez ensuite le jus de citron vert puis les poissons. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.

4. Parsemez de coriandre ou de persil. C'est prêt !