Tartelette croquante caramel et noix de Grenoble sans gluten

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 36 minutes

pour 6-8 personnes

INGRÉDIENTS :

• une pâte sablée sans gluten (ou vous pouvez la préparer vous-même)

• 100 g de poudre de noix

• 100 g de sucre semoule

• 60 g de beurre

• 2 œufs

• 100 g de cerneaux de noix

• sucre glace

Pour le caramel :

• 50 g sucre en poudre

• 10 g beurre salé

• 20 g de crème fraîche

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Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Étendez la pâte sablée sur 2 mm d'épaisseur (en l'ayant au préalable sortie une ou deux heures avant pour qu'elle ait le temps de s'assouplir). En tapisser le fond d'un moule et la piquer avec une fourchette.

3. Dans un bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux (je compte environ 5 min). Ajoutez la poudre de noix et le beurre fondu et mélangez à nouveau. Versez cette préparation sur la pâte et enfournez pour 35 min jusqu'à ce qu'à obtenir une belle couleur dorée.

4. Laissez refroidir, puis parsemez de cerneaux de noix et nappez de caramel. Suivez notre recette de caramel.

C'est prêt à être dégusté !