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La fameuse bûche familiale... presque toutes les familles en ont une, qui vient de leur grand-mère, qui la tient elle-même de sa grand-mère, qui l'avait obtenu de son arrière grand-mère... et on peut remonter comme ça jusqu'au Moyen-Âge (avec toutefois quelques variations dans la recette, je pense). Eh bien, pour tous ceux et celles qui ont envie de changer de recette pour une fois ou qui n'ont tout simplement pas de recette familiale en poche et pas envie d'en acheter une industrielle (je vous comprends), je vous aide ! Cette buche aux marrons est une recette qu'on prépare à chaque Noël et qui a une énorme succès à chaque fois ! On l'adore, car le moka autour est délicieux et la pâte est simple mais fondante en bouche... le mieux dans tout ça, c'est quelle demande peu de préparation et d'ingrédients ! Pour faire cette jolie petite bûche, vous n'aurez besoin que de six ingrédients. Contrairement aux bûches roulées ou aux bûches glacées, on ne prépare pas ici de génoise ou de mousse avec un insert, mais une seule pâte au marron, rhum et chocolat et elle a l'avantage de ne nécessiter aucune gouttière ou roulage (et donc, possibilité de casser la pâte), ce qui n'est pas plus mal pour éviter les mauvaises surprise de démoulage ou garniture qui humidifie trop la génoise ou génoise trop sèche... bref, je vous laisse à la partie pratique ! INGRÉDIENTS : 750 g de marrons 125 g de sucre 125 g de chocolat 125 g de beurre 100 g de beurre pommade du café du rhum (comme vous aimez, vous pouvez aussi faire une version sans pour les enfants) Recette : Pour la bûche : 1. Passez les marrons(cuits) au moulin à légumes et mélangez-les au sucre. 2. Ajoutez le chocolat, le beurre fondu et le rhum. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et compacte. 3. Versez cette pâte sur une feuille de papier cuisson. Enroulez le papier cuisson autour de la pâte et refermez-le sur les côtés pour compacter la pâte et lui donner sa forme de bûche. 4. Une fois la bûche bien saucissonnée, réservez-la au réfrigérateur pendant 12 heures environ. Pour la crème moka : En attendant, mélangez le beurre pommade avec un peu de café très fort et du sucre. Goûtez pour ajuster la quantité de sucre et de café, puis étalez le moka sur toute la surface de la bûche à l'aide d'une spatule ou d'une maryse. Remettez au frais, puis dégustez ! Le petit + : Parsemez le moka d'amandes effilées torréfiées, cela ajoutera une petite note croustillante !

Ces pancakes japonais sont très épais et pourtant, légers comme un nuage ! Le secret ? L'ajout de blancs d’œufs montés en neige en grande quantité à la pâte à pancake. Il y a ainsi plus de blancs en neige que de jaunes, ce qui leur donne une texture aérienne et gonflée. Ils ont un très bon petit goût sucré et se tiennent bien une fois cuits. C'est une recette simple et facile à faire pour un brunch. Ici, je les ai réalisé en forme de cœur car c'était la Saint Valentin, en les faisant cuire dans un emporte-pièce dans la casserole, mais pour des fluffy pancakes normaux, il suffit juste de versez deux louches de pâtes l'une sur l'autre et attendre que cela cuise, la pâte se tient si bien qu'il n'y a pas besoin d'emporte-pièce (sauf si vous voulez faire des formes particulières. Pour environ 12 pancakes de taille moyenne : 6 jaunes d’œufs 9 blancs d'oeufs 120 g de sucre 20 g de lait 40 g de fécule de maïs 10 g de mix farine Schär 10 g de poudre de noisette 1 c. à café de levure chimique 1/2 c. à c. de vinaigre Recette : Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. Incorporez ensuite le lait petit à petit. Ajoutez la levure et la farine d'un coup et mélangez bien. Battez les blancs d’œuf en neige suffisamment longtemps pour qu'ils soient très fermes (sinon les pancakes ne monteront pas). Incorporez les blancs d’œufs à la préparation de jaunes d’œufs-sucre-lait, en procédant de manière très délicate, en 3 fois . Faites fondre un peu de beurre dans un poêle et placez-y des emporte-pièces beurrés pour faire des pancakes en forme de cœur (ou utilisez directement une petite poêle type poêle à œuf). Déposez deux louches de pâte l'une sur l'autre dans les emporte-pièces (ou sans pour des pancakes normaux) à l'aide d'une louche, laissez cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète d'un côté. Retournez ensuite les pancakes et poursuivez la cuisson de l’autre côté. 7. Dégustez avec du sirop d'érable, de la crème anglaise ou de la confiture, c'est excellent !

Ces cookies n'en ont pas l'air comme cela, mais ce sont des petites bombes ! La purée d'amande donne un gout caramélisé tellement bon à ces cookies ! Le meilleur, c'est qu'ils se font très rapidement et peuvent s'emporter pour manger sur le pouce, pour un goûter ou même un petit snack le midi. Ce sont mes préférés parmi toutes les recettes que j'ai faite, de par ce petit goût de purée d'amande passé au four, un peu comme du praliné finalement. A essayer au moins une fois ! Préparation : dix minutes Temps de cuisson : 14 minutes Pour dix cookies : 60 g de farine de riz 20 g de maïzena 60 g de poudre d'amandes 120 g de purée d'amande 1 gros œuf 75 g de sucre blanc 1/2 c. a. c de sel 1 c. a. c de levure chimique 12 carreaux de chocolat noir/blanc Recette : Faites crémez l’œuf avec le sucre à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la purée d'amande et mélangez à la spatule en bois. Versez le mélange farine/sel et poudre à lever dessus et mélangez jusqu'à totale incorporation. Concassez votre chocolat et réservez-le de côté. Faites des boules de pâte à cookie et aplatissez-les légèrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfoncez alors les carreaux de chocolat (je les rajoute maintenant pour qu'ils ne se retrouvent pas face contre le papier sulfurisé et restent fondus sur la papier quand vous les décollerez après cuisson). Enfournez pour 14 minutes à 200°C. Alors, comment étaient vos cookies ? Dites-moi ce que vous en pensez en commentaire ! ;)

La visitandine est un petit gâteau en forme de rectangle et de rond qui est très léger et moelleux grâce à l’utilisation de blancs d’œufs et de poudre d'amandes dans la recette. Il est moelleux presque fondant à l'intérieur et a une couche extérieur presque "macaronnée". Du fait de son utilisation exclusive des blancs sans les jaunes, il en fait la recette parfaite et rapide pour écouler des blancs qui nous restent sur les bras après des crèmes anglaise, pâtissière ou encore des flans. Les Visitandines ont été inventés au XVIIe siècle par les sœurs de l'ordre des Visitandines à Nancy, en Lorraine, pour pallier la proscription de consommation de viande dans les couvents et pour ne pas perdre les blancs des œufs dont elles utilisaient le jaune comme liant pour leur peinture. La recette évolua lorsqu’en 1890, le pâtissier Lasne créa à partir des Visitandines les “financiers”, mais cela, c'est encore une autre recette... Pour 12 Visitandines : Ingrédients : 150 g de poudre d'amande 50 g de fécule de pomme de terre 50 g de sucre blanc 50 g de sucre glace 5 blancs d’œufs 150 g de beurre 50 g de pralin en poudre (ou de la vanille, des framboises, de la pistache,...) 1 g de sel Recette : 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit noisette, c'est-à-dire que le beurre commence à caraméliser (environ 5 minutes). 2. Mélangez la poudre d'amande, le sucre et la fécule de pomme de terre ensemble. 3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs ou prenez des blancs déjà clarifiés et ajoutez-la à la préparation. Versez le beurre noisette en filet et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte humide. Saupoudrez le pralin dessus et mélangez à nouveau. Finissez par ajouter le sel. 5. Versez la pâte dans des petits moules individuels graissés, jusqu'au tiers de leur hauteur environ (à la cuisson, la pâte gonflera). Si vous voulez ajouter des fruits, enfoncez-le suffisamment pour qu'ils ne brûlent pas à la cuisson. 6. Enfournez 20 minutes.

Cette recette est facile à préparer, sain et délicieuse ! Le clafoutis fonde dans la bouche et la cerise relève les saveurs d'une touche généreuse. C'est un de mes desserts favoris, car il est simple et pourtant très bon. Vous pouvez le manger chaud ou froid, mais personnellement je le préfère encore chaud, tout juste sortit du four ! ^^ INGRÉDIENTS : 500 gr de cerises 60 gr de maïzena 3 œufs 150 gr de sucre 300 ml de lait 1 pincée de sel Recette : 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Nettoyez les cerises. Équeutez et dénoyautez les cerises, ou achetez-en déjà équeutés (en pot ou congelé, par exemple). Vous pouvez aussi bien ne pas enlever les noyaux, mais la dégustation risque alors d'être bien plus longue et pénible. 2. Prenez un moule de taille moyenne, beurrez-le et mettez les cerises à l'intérieur. 3. Dans un bol à côté, mélangez le sucre, la farine et le sel. Creusez un puit dans la préparation sèche et versez-y les œufs. Incorporez-les au reste puis délayez avec le lait. Versez la préparation sur les fruits, dans le moule. 4. Mettez au four pour 45 minutes. Une fois que le dessus commence à dorer, sortez du four, et dégustez, aussi simple que ça !

Si la tarte aux pomme est aussi populaire en France, je pense que c'est grâce au fait que nous avons énormément de vergers dans notre pays. Et tout autant de variétés ! Les golden ou les Pink lady sont des variétés très prisées dans les tartes aux pommes pour leur goût très sucré, mais je préfère utiliser des rainettes, car elles vont fondre sous la bouche après cuisson, c'est du pur plaisir ! En terme de saison, la pomme est un fruit d'automne-hiver (on en retrouve principalement d'octobre à Avril), mais cela dépend aussi de la variété (les Primgold seront surtout présent en septembre, par exemple). C'est donc un dessert facile à faire pour les midis ou soirs de fin et début d'année, quand il commence à faire froid et qu'une part de tarte aux pommes encore chaude vient vous réchauffer les mains et l'estomac ! ;) La tarte aux pommes se prépare traditionnellement à partir d'une pâte brisée ou sucrée, mais elle peut également être réalisée avec une pâte feuilletée pour un côté plus croustillant et gourmand. Elle peut s’accommoder d'une pâte toute faite achetée en magasin pour une préparation plus rapide, même si je trouve qu'une préparation maison reste meilleure en termes de goût, de tenue et de fraîcheur. Si vous voulez une bonne recette de pâte sucrée, feuilletée ou sablée sans gluten qui se tienne bien après cuisson, nous en avons sur le site. Cette tarte aux pommes, validée de nombreuse fois par nos estomacs gourmands, me vient de ma mère. Nous nous sommes régalés nombre de fois le midi en rentrant de l'école avec cette tarte aux pommes sortie du four, presque encore brûlante quand nous en prenions une part dans les mains. Son odeur embaumait la cuisine et ne manque pas de me rappeler à chaque fois mon enfance ! Sa spécificité lui vient du fait qu'il y a beaucoup de pommes pour la rendre ultra-fruitée. INGRÉDIENTS : 1 pâte sucrée ou sablée 20 g de sucre une pincée de cannelle 6 pommes de type reinettes grises ou blanches (qui deviennent fondantes et légèrement acidulées à la cuisson) Recette : 1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Épluchez, coupez en deux et épépinez les pommes. Réservez la moitié des pommes préparées. 3. Avec l'autre moitié, coupez les pommes en tranches puis hachez-les en tout petits morceaux. Mélangez avec le sucre (vous pouvez sucrer plus ou moins selon vos envies) et réservez. Coupez l'autre moitié des pommes en tranches très fines. 4. Tapissez un moule de papier cuisson et allongez-y la pâte sablée. Piquez-la avec une fourchette pour qu'elle ne monte pas trop à la cuisson et étalez les morceaux de pommes coupés en tout petits sur le fond. 5. Disposez dessus les tranches de pommes comme vous voulez, en colonne si la pâte est carrée ou en cercle si elle est ronde. Si vous choisissez de faire un cercle, disposez bien le côté plus rond de la tranche vers l'extérieur et le côté plus "pointu" vers l'intérieur. Faites un deuxième rond à l'intérieur, voir un troisième, puis enfournez pour environ 45 min. Sortez, et dégustez encore chaud ! Le petit + : Vous pouvez parsemer les pommes de quelques baies de cassis pour faire une jolie présentation et ajouter une touche d'acidité, ou encore y déposer des petites rosaces de chantilly pour encore plus de gourmandise !

Rapide, facile et toujours aussi vite dévorés, les voilà ! Les cookies sont des indémodable, autant en avec qu'en sans gluten et ça ne fait pas exception chez nous ! Entre les cookies sans beurre et sans gluten et ceux croquants aux noisettes, j'adore faire des déclinaisons super gourmandes et pourtant bien plus saines que les cookies qu'on trouve en supermarché (et tout chaud sortis du four !). J'ai fait de nombreuses tournées de cookies ces derniers mois, essayé avec de l'avocat, du yaourt, de la compote, même sans oeufs, mais c'est cette recette avec du lait qui est ressorti : ces cookies sans beurre ont un goût délicieux grâce au lait, sans toutefois avoir la matière grasse du beurre. A essayer au moins une fois ! C'est très facile à faire et rapide à cuire (et tout autant à être mangé 😉). Temps de préparation : 30 minutes Pour une dizaine de cookies : 130 g de farine de riz 100 g de fécule de maïs 50 g de lait 80 g de sucre + 1 cuillère à café de sucre vanillé (optionnel) 150 g de chocolat noir 1 œuf 2 cuillères à café de poudre à lever 1/2 cuillère à café de sel Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouettez au fouet électrique le sucre avec l’œuf jusqu'à ce que la préparation double de volume. Ajoutez le lait et le sel et mélangez à nouveau. Dans un autre saladier, mélangez les farines et la poudre à lever. Coupez grossièrement le chocolat. Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger rapidement avec une cuillère. Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson et formez des petites boules de pâtes dans votre main avec la préparation précédente. Enfournez pour 12 minutes. Sortez et laissez refroidir 5 minutes avant de les déplacer.

Le Paris-Brest est une pâtisserie très populaire en France crée vers la fin du 18ème siècle début du 19ème à l'occasion de la course cycliste Paris-Brest-Paris, le dessert est d'ailleurs en forme de roue pour évoquer la roue des vélos. Très gourmand, il se compose d'une mousseline au praliné inséré entre deux cercles de pâte à choux croquants parsemé d'amandes effilés. Le principal défi en sans gluten est la pâte à choux, car il faut qu'elle monte bien pour qu'on puisse découper les cercle en deux afin de les fourrer de crème mousseline. J'ai utilisé ma recette de pâte à choux qui lève très bien, car on ne change pas une équipe qui gagne, n'est-ce pas ? ;) Grâce au grand nombre d’œuf dans cette pâte particulière qu'est la pâte à choux, on arrive assez facilement à avoir une pâte bien aérienne, même en sans gluten. Quand à la crème mousseline, j'ai retenu la recette de Voyage-gourmand, qui n'est pas un site sans gluten, mais j'ai adapté la crème mousseline pour le régime sans gluten. Pour 10 Paris-Brest individuels : Temps : 3h (dont 40 minutes de cuisson) INGREDIENTS : Pour la pâte à choux : 250 g d’eau 100 g de beurre 1 pincée de sel 20 g de sucre 130 g de farine de riz + 50 g de fécule de pomme de terre 4 œufs Pour la mousseline au praliné : 450 g de lait entier 5 jaunes d’œufs 15 g de farine de riz 20 g de fécule de maïs 1 pincée de sel 175 g de beurre pommade 350 g de pralin Recette : Pour la crème mousseline au praliné : Dans une casserole, portez le lait à ébullition sur feu doux. Retirez du feu dès que cela commence à bouillir. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez au batteur électrique le sucre et les jaunes d’œufs. Dans un bol à part, pesez le sel, la farine et la fécule de maïs. Versez ensuite le bol dans le mélange jaune et sucre. Versez une à deux louches de lait dans le bol et fouettez à nouveau quelques secondes pour que cela soit bien homogène. Transférez l'ensemble dans la casserole et mélangez bien avec le reste du lait hors du feu. Remettez la casserole sur feu moyen à doux et continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Mettez-le alors hors du feu et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il ait finit d'épaissir. Versez la crème dans un bol et recouvrez-le d'un film transparent pour que cela ne forme pas une croûte. Laissez refroidir à température ambiante puis placez-le au frais pendant que vous faites votre pâte à choux. Profitez-en pour sortir le beurre afin qu'il ait une consistance pommade quand vous l'utiliserez. Quand la crème pâtissière a bien refroidi, fouettez la au fouet manuel et fouettez ensuite séparément le beurre pour qu'il ait la même texture. Mélangez-les ensuite en fouettant jusqu'à l'obtention d'une crème légère, incorporez votre praliné en poudre (ou en éclat que vous aurez préalablement mixé) et mettez au frigo en attendant que la pâte des Paris-Brest refroidisse. Pour la pâte à choux : La pâte à choux pouvant se décliner en beaucoup de dessert différent (religieuses, choux à la crème, éclairs, profiteroles, chouquettes,...), nous avons dédié une recette en commun à tous ces desserts pour sa réalisation, l’exécution étant la même. La voici, il suffit juste d'adapter la forme de la pâte lors du pochage (ici en cercle) et nous vous retrouvons pour le montage des Paris-Brest juste en bas ^^. Pour le montage : Très simple ! Il suffit juste de coupez précautionneusement les cercles en deux avec un type de couteau à pain, puis garnissez-les de la crème mousseline au praliné à l'aide d'une poche à douille (Je vous conseille de faire le garnissage juste avant de commencer le repas pour que la pâte ne soit pas ramollis ensuite). Couvrez ensuite du deuxième cercle, saupoudrez de sucre glace à l'aide d'un tamis pour que cela soit bien uniforme et décorez d'amandes effilés. C'est prêt à être servit !

Cookiiiies ! 😍 Chaud devant, ils sont encore tiède et embaument la cuisine ! 🤤 Je fais plein de cookies en ce moment, parce que c'est un goûter rapide et gourmand et que le temps de cuisson est de seulement 10 minutes, parfait pour satisfaire une envie de petit quatre heure tout en étant très facile. J'adore ajouter des noix partout, alors ici j'ai ajouté des noix de cajoux et des noisettes torréfiés à la pâte. Avec un peu de purée de noisette, le résultat est addictif 😆. Bien sûr, j'aime bien tenter de nouvelles choses et en ce moment, c'est la cuisine sans beurre. Alors pas de beurre dans les cookies non plus, mais le yaourt donne une texture plus moelleuse qui est contrasté par le croquant des noix de cajoux et des noisettes. C'est validé ! INGREDIENTS : Pour 10 a 15 petits cookies : 40g de poudre d’amandes 40 g de poudre d'amandes 30 g de farine de riz 1 œuf 80 g de sucre 1 cuillère à soupe de yaourt 3 cuillère à soupe de purée de noisettes 100g de chocolat noir 70 % (mais ça, c'est selon vos goûts 😉) 1 cuillère à café de poudre à lever 40 g de noix de cajou (optionnel) une pincée de sel Recette : Préchauffer le four à 200°C. Dans un saladier, fouettez au fouet électrique le sucre avec l’œuf jusqu'à ce que la préparation double de volume. Ajoutez le yaourt et le sel et mélangez à nouveau. Dans un autre saladier, mélangez la poudre d'amandes, la poudre de noisette et la poudre à lever. Faites torréfier les noix de cajoux à feu doux dans une casserole. Coupez grossièrement le chocolat et les noix de cajou en gardant une dizaine de carreaux de chocolat entier à ajouter au-dessus. Verser les ingrédients secs sur les ingrédients humides et mélanger rapidement avec une cuillère. Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson et formez des petites boules de pâtes dans votre main avec la préparation précédente. Etalez-les un peu avec la paume de la main et enfournez pour 10 minutes. Sortez et laissez refroidir 5 minutes avant de les déplacer.

Je vous les avais promis, les voilà ! Les nems banane-chocolat sont à faire par dizaine, hiver comme été ! Trempés dans une tasse de lait de coco, juste croustillants comme il faut à l'extérieur et coulant à l'intérieur, ce sont des véritables bombes de plaisir... impossible de résister. Ils ne demandent que très peu d'ingrédients, sont très simple à faire et se font sans four. C'est une bonne activité à faire en vacances pour occuper la soirée, ou même entre amis. J'ai rajouté des cacahuètes à l'intérieur pour des nems sucrés encore plus gourmands, mais c'est à vous de voir. Alors, bonne dégustation ! ;) Temps de préparation : 1 h30 Pour 10 nems : INGRÉDIENTS : Pour les nems : 10 feuilles de riz 2 bananes 60 g de chocolat 50 ml de lait de coco (optionnel) des cacahuètes (optionnel) Recette : Coupez le chocolat en morceaux. Épluchez vos bananes et coupez-les en tranches. Prenez votre feuille de riz sèche et immergez la pendant une minute dans une assiette remplit d'eau. Lorsqu'elle est bien ramollie, retirez-la délicatement de l'assiette et étalez-la à plat devant vous. Mettez un peu de chaque garniture (sauf le lait de coco, ce sera uniquement pour tremper dedans à la fin) dans votre rouleau en prenant garde à laisser un espace sur les côtés et par rapport au bout pour pouvoir le rouler. Suivez les instructions sur le sachet de vos feuilles de riz et recommencez ainsi de suite ! Faites chauffer une casserole avec de l'huile et mettez vos nems à cuire dessus à feu moyen. Au bout de 5 à dix minutes, retournez-lez. Remplissez une tasse de lait de coco et trempez votre nems encore chaud dedans !

Les nems reviennent toujours en été, à la fois croustillants et fondants, ce sont des petits délices qui nous font craquer à tous les coups ! Ici, on les a cuisiné à la crevette, avec une sauce au yaourt et au gingembre qui nous apporte des saveurs délicieuses. On peut aussi en faire des samoussas, il n'y a que la forme qui change, mais cela laisse moins de place pour la garniture. On a opté pour des pâtes en féculent, parce que ça se marrie avec tout et la mozzarella est là pour apporter sa texture particulière et sa fraicheur en bouche. La tomate et le poivron rafraichissent aussi le nems, mais ils peuvent aussi être remplacé par d'autres légumes comme des carottes ou encore du concombre. Le faire avec des enfants est un bon moyen de leur faire passer le temps en cette période de vacance et je suis sûr qu'ils prendront plaisir à prendre part au repas et faire le roulage des nems ! ;) Temps de préparation : 1 h30 Pour 10 nems : INGRÉDIENTS : Pour les nems : 10 feuilles de riz 1 tomate 2 poivrons 1 mozzarella une dizaine de crevettes 100 g de pâtes 1 oignon Pour la sauce : 1 yaourt grec 50 ml de lait de coco du gingembre en poudre sel poivre Recette : Faites cuire les pâtes et une fois prêtes, passez-lez sous l'eau froide pour qu'elle n'accrochent pas entre elles. Sortez la mozzarella de son sachet et coupez la en tranche sur une assiette. Laissez-la dégorger. Lavez et coupez les oignons en tranches fines. Faites la même chose pour la tomate et les poivrons. Dans une poêle, faites revenir dans l'huile les oignons, les crevettes coupés en morceaux et le poivron. Mettez la tomate de côté. Pendant ce temps, faites la sauce : mélangez le yaourt grec avec le lait de coco, le gingembre en poudre, le sel et le poivre. Versez la sauce dans la poêle avec les oignons et les poivrons et remuez bien. Montage : Prenez votre feuille de riz sèche et immergez la pendant une minute dans une assiette remplit d'eau. Lorsqu'elle est bien ramollie, retirez-la délicatement de l'assiette et étalez-la à plat devant vous. Mettez un peu de chaque garniture dans votre rouleau en prenant garde à laisser un espace sur les côtés et par rapport au bout pour pouvoir le rouler. Suivez les instructions sur le sachet de vos feuilles de riz et recommencez ainsi de suite ! Faites chauffer une casserole avec de l'huile et mettez vos nems à cuire dessus à feu moyen. Au bout de 5 à dix minutes, retournez-lez, puis croquez dedans !

Les rouleaux de printemps sont des incontournables de l'été car ils sont frais en bouche et ont le gros avantage de ne pas utiliser de four. On peut varier les garnitures autant qu'on veut selon nos envie du moment et on peut aussi s'amuser à changer la sauce. C'est très simple à réaliser, il suffit grosso modo de savoir couper des légumes ! ;) Le seul inconvénient, c'est qu'il faut prévoir 1 à 2 heures en tout, car le roulage des rouleaux de Printemps prennent du temps, mais bon au final, cela revient à la préparation d'un repas normal. Les proportions sont pour 6 rouleaux de printemps de taille moyenne, mais en général un rouleau suffit par personne. Vous pouvez aussi rajoutez des pâtes ou encore du choux rave dans les rouleaux de printemps si cela ne vous fait pas assez, mais en général c'est assez consistant. Temps de préparation : 2 heures Pour six rouleaux de printemps INGRÉDIENTS : 6 feuilles de riz 3 carottes 1 concombre 2 mozzarella 2 poivrons 1 avocat 3 oeufs du lait Pour la sauce : 75 g de fromage blanc ou de Kiri 3 cuillère à soupe de pignon de pin 1 citron 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café d'ail 1/2 cuillère à café de basilic Deux pincées de piment Sel Poivre Recette : Dans une poêle, faites cuire les œufs fouettés avec le lait et assaisonnés avec le sel et le poivre pour former une omelette. Laissez-la refroidir, puis coupez-la en bandelette. Épluchez et coupez les carottes dans la longueur, puis coupez-les en deux pour qu'ils ne dépassent pas la longueur des rouleaux de printemps (vous pouvez aussi les rappez, mais cela prendra plus de temps). Faites la même chose pour le concombre et nettoyez, videz puis coupez également le poivron. Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau et coupez sa chair en tranche. Passez une cuillère à soupe entre la chair de l'avocat et sa peau pour récupérer facilement les tranches d'un seul geste. Réservez. Sortez les mozzarella de leur sachet et coupez la en tranche sur une assiette. Laissez-les dégorger. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mixez tous les ingrédients dans un blender et goûtez pour assaisonner selon vos goûts. Montage : Prenez votre feuille de riz sèche et immergez la pendant une minute dans une assiette remplit d'eau. Lorsqu'elle est bien ramollie, retirez-la délicatement de l'assiette et étalez-la à plat devant vous. Mettez un peu de chaque garniture dans votre rouleau en prenant garde à laisser un espace sur les côtés et par rapport au bout pour pouvoir le rouler. Suivez les instructions sur le sachet de vos feuilles de riz et recommencez ainsi de suite !