Cookies américains sans gluten :

Rapide, facile et toujours aussi vite dévorés, les voilà ! Les cookies sont des indémodable, autant en avec qu'en sans gluten et ça ne fait pas exception chez nous ! Entre les cookies sans beurre et sans gluten et ceux croquants aux noisettes, j'adore faire des déclinaisons super gourmandes et pourtant bien plus saines que les cookies qu'on trouve en supermarché (et tout chaud sortis du four !).

J'ai fait de nombreuses tournées de cookies ces derniers mois, essayé avec de l'avocat, du yaourt, de la compote, même sans oeufs, mais c'est cette recette avec du lait qui est ressorti : ces cookies sans beurre ont un goût délicieux grâce au lait, sans toutefois avoir la matière grasse du beurre. A essayer au moins une fois !

C'est très facile à faire et rapide à cuire (et tout autant à être mangé 😉).

Temps de préparation : 30 minutes

Pour une dizaine de cookies :

130 g de farine de riz
100 g de fécule de maïs
50 g de lait
80 g de sucre + 1 cuillère à café de sucre vanillé (optionnel)
150 g de chocolat noir
1 œuf
2 cuillères à café de poudre à lever
1/2 cuillère à café de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez au fouet électrique le sucre avec l’œuf jusqu'à ce que la préparation double de volume. Ajoutez le lait et le sel et mélangez à nouveau.
Dans un autre saladier, mélangez les farines et la poudre à lever.
Coupez grossièrement le chocolat.
Verser les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélanger rapidement avec une cuillère.
Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson et formez des petites boules de pâtes dans votre main avec la préparation précédente. Enfournez pour 12 minutes.
Sortez et laissez refroidir 5 minutes avant de les déplacer.