Cupcakes au chocolat moelleux et facile sans gluten

Ces petits cupcakes au chocolat sont super moelleux, car ils comportent très peu de farine et leur côté arien est apporté par les oeufs bttus et vous pouvez même rajouter un carreau de chocolat à l'intérieur pour qu'il fonde à la cuisson. on peut ajouter un petit peu de crème chantilly sur le dessus pour lui donner un air encore plus gourmand. Des bons petits cupcakes parfaits pour le goûter !

J'ai eu envie de manger des cupcakes après avoir regardé les cupcakes du site de Suny Délice, qui m'ont donné faim ! Et quoi de mieux pour cela qu'un cupcake au chocolat réconfortant et gourmand ? J'ai utilisé du chocolat nestlé 70% pour avoir une bonne intensité de cacao. On pourrait même imaginer un insert au chocolat chaud à l'intérieur et une chantilly aromatisé au grué de cacao (tout simplement en infusant les grués dans la crème à chaud avant de le remettre au froid pour la monter) pour une autre fois.

Pour environ 8 cupcakes :

INGRÉDIENTS :

120 g sucre
3 œufs
150 g chocolat
100 g beurre
40 g de fécule de maïs

RECETTE :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dans une casserole, faites fondre à feu très doux le beurre et le chocolat. Pendant ce temps, dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.

3. Ajoutez le beurre et le chocolat fondus et la fécule de maïs. Mélangez bien.

4. Versez la pâte dans des petits moules à cupcake graissés et enfournez pendant environ 10 minutes.

Dégustez-les encore tiède pour le goûter ou laissez-les refroidir.

Le petit + :

Préparez une chantilly pour déposer sur le dessus des cupcakes, avec :

100 g de crème liquide très froide
10 g de cacao en poudre

Au fouet électrique, montez la crème avec le cacao en poudre. Mettez la chantilly obtenue dans une poche à douille et déposez-la sur le dessus des cupcakes en partant de l'extérieur et en enroulant vers le centre. Voilà, vous pouvez déguster !