Muffins sans gluten rapide et facile

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INGRÉDIENTS :

• 125 g de farine de riz

• 125 g de mix pâtisserie sans gluten

• 100 g de sucre

• 1 sachet de levure chimique sans gluten

• 90 g de beurre

• 250 ml de lait

• 2 œufs

• framboise (optionnel)

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Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans une casserole, faites fondre le beurre et chauffer le lait jusqu'à une température tiède.

3. Mélangez le sucre, les farines et la levure dans un grand bol.

4. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le mélange beurre fondu-lait tiédi jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

5. Ajoutez à cette préparation le mélange des farines et fouettez au fouet électrique pour éviter les grumeaux (ou passez le mélange sec au tamis avant de l'incorporer).

6. Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés et rajoutez des framboises (facultatif), des myrtilles, ou encore des carreaux de chocolat selon vos envies ! Faites attention à recouvrir les fruits de pâte pour qu'ils ne brulent pas.

7. Enfournez pour environ 25 minutes. Surveillez la cuisson.