Mousse au mûres facile sans gluten

Cette mousse est facile à réaliser, fraîche et fruitée ! Parfaite pour l'été.

---

INGRÉDIENTS :

• 500 g de mûres

• 2 œufs

• 100 g de sucre

• 20 cl de crème fraîche liquide

---

Recette :

1. Mettez au réfrigérateur, pendant 1 à 2 heures, un grand bol et les fouets d'un batteur électrique.

2. Rincez les mûres sous l'eau puis mixez-les ou passez-les au chinois. Mélangez la pulpe de mûres avec le sucre.

3. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Ajoutez les jaunes au mélange précédent jusqu'à atteindre une consistance mousseuse. Montez les blancs d’œufs en neige ferme.

4. Sortez le bol et les fouets du réfrigérateur et y verser la crème. Fouettez aussitôt la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle monte et se raffermisse, mais arrêtez avant qu'elle ait une consistance trop solide (sinon elle tournera en beurre).

5. Ajoutez la crème fouettée au mélange mûres-sucre-jaunes d’œufs puis incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Versez la mousse obtenue dans des verrines et réservez au réfrigérateur jusqu'au service.