Galettes des rois fondante sans gluten

Le mois des galettes des rois est arrivé... 3, 2, 1, foncez !

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Pour une belle galette des rois :

Ingrédients :

• deux pâtes feuilletées sans gluten (ou achetés en commerce)

• 60 g de beurre

• 60 g de poudre d'amande

• 60 g d'oeufs

• 60 g de sucre

• 30 g de crème

• 4 pommes type rainette

• 2 poires

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Recette :

1. Préparez d'abord les pâtes feuilletées. Si vous les avez achetés, sortez-les pour qu'elles puissent se dérouler sans casser.

2. Préparez la crème d'amande : cremez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les oeufs et la crème et fouettez à nouveau.

3. Incorporez la poudre d'amande et réservez au frigo.

4. Épluchez et coupez en rondelle les poires et les pommes en enlevant les pépins.

5. Déroulez la pâte feuilletée qui servira de base et étalez la crème d'amande en s'arrêtant à un ou deux centimètres du bord. Posez dessus vos tranches de pommes et poires.

6. Avec un mélange d’œuf et de lait, badigeonnez l'espace vide. Collez la deuxième pâte feuilletée au dessus et soudez bien les bords badigeonnés.

7. Tracez vos traits sur la galette selon le motif choisis avec la pointe d'un couteau sans papier trop et badigeonnez la pâte feuilletée du même mélange.

8. Enfournez 15 minutes a 200°C, puis baissez à 180°C pour 10 minutes et enfin à 160°C pendant 10 minutes. Laissez refroidir, et dégustez !