Gâteaux sans gluten aux pommes et au calvados facile à réaliser

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes

INGRÉDIENTS :

200 g de sucre en poudre
100 g de beurre
4 œufs
20 g de fécule de pomme de terre
un petit verre de calvados pour l'énergie ;)
20 cl de crème

Recette :

1. Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en tranches épaisses.

2. Faites fondre du beurre dans une sauteuse. Une fois le beurre fondu, mettre les pommes, ajouter 150 g de sucre en poudre et faire cuire sur feu assez vif, en remuant souvent, jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées. Versez le Calvados et faites flamber.

3. Écrasez les pommes à la fourchette et laissez tiédir.

4. Préchauffez le four à 200°C.

5. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre restant jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez la fécule de pommes de terre, mélangez, puis incorporez le mélange aux pommes

6. Battez les blancs d’œufs en neige très ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

7. Beurrez généreusement un moule à bords hauts et versez-y la préparation. Enfournez pour 45 minutes environ.

8. Lorsque le gâteau est cuit, laissez refroidir puis démoulez. Dégustez tiède ou froid, accompagné par exemple de crème chantilly, c'est très bon !