Gâteau au fromage blanc simple et fondant sans gluten

A l'origine, je préfère les gâteaux avec de la crème, parce que sinon je les trouve trop secs, mais ce gâteau au yaourt sans gluten m'a séduite. Il est si moelleux qu'il a même un côté mousseux, et sa recette est très simple. C'est clairement un de mes coups de cœur de cette année, à tester absolument !

INGRÉDIENTS :

• 500 g de fromage blanc ou de yaourt

• 4 œufs

• 100 g de fécule de maïs

• 200 g de sucre

• le zeste d'un citron

Recette :

1. Préchauffez le four à 160°C.

2. Battez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage blanc, la fécule de maïs en pluie et le zeste de citron. Mélangez bien.

Dans un grand bol, montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

3. Beurrez un moule, tapissez de sucre et versez la préparation.

Enfournez pour 50 minutes.

4. Démoulez et laissez refroidir.

Servez le gâteau, c'est prêt !

Le petit + :

Ce gâteau se marie très bien avec un coulis de fruits.