Brownies fondants à la framboise sans beurre et sans gluten

Ces brownies sont fondants et très fruités, ce qui leur donne un côté ultra gourmand ! J'ai eu l'idée de faire des brownies sans beurre en tombant sur le site de Coeliac Quebec, qui avait développé un brownie allégé qui m'avait bien fait envie, même si je préfère ma version fruité ! Ils sont faciles à réaliser pour un goûter d'anniversaire, ou simplement pour soi quand une petite faim de chocolat se fait ressentir ! J'ai eu envie d'en réaliser après être tombée sur la recette de brownie de Clem Sans gluten, que j'ai bien sûr adaptée à ma sauce.

J'ai remplacé le beurre par du fromage blanc (comme souvent maintenant) ce qui donne une texture moelleuse et rend la recette très digeste. Vous pouvez remplacer la farine de sarrasin par de la farine de riz, mais je trouve qu'elle apporte un petit goût très agréable.

150 g de chocolat noir
100 g de fromage blanc
50 g de sucre (ou de sirop d'agave)
2 œufs
30 g de farine de sarrasin
10 g de fécule de maïs (ou de fécule de pomme de terre)
100 g de framboises (elles peuvent être surgelées)

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le fromage blanc, puis la farine.
Versez le chocolat fondu dans la préparation, mélangez bien, puis ajoutez les framboises.
Tapissez un moule de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant 20 min.
Voilà, il ne reste plus qu'à les déguster, tout chauds sortis du four !

N'hésitez pas à nous poser des questions dans les commentaires si vous avez besoin de détails 😊