Soupe au saumon sans gluten facile

Cette recette est très facile, il faut plus ou moins tout mettre progressivement dans la casserole. Ma mère nous en fait souvent l'hiver pour nous réchauffer avec une soupe savoureuse et réconfortante !

INGREDIENTS :

100 g de saumon par personne
1/2 oignon par personne
1/2 carotte par personne
2 pommes de terre par personne
un peu de beurre
sel, poivre
1 cuillère à soupe de crème fraîche par personne
quelques brins de ciboulette
quelques brins d'aneth

Recette :

1. Epluchez les oignons, et coupez-les en tranches fines.

2. Dans une cocotte (en fonte, de préférence), faites revenir les oignons dans un peu de beurre.

3. Pendant ce temps, épluchez les carottes tout en surveillant régulièrement les oignons (ils brûlent rapidement). Coupez-les en rondelles et mettez -les à cuire avec les oignons, dans la cocotte. Épluchez ensuite les pommes de terre, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à leur tour dans la cocotte. Salez, poivrez et ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes et laissez cuire pendant trois-quarts d'heures en remettant le couvercle.

4. Lorsque les légumes sont cuits, coupez le saumon en dés et ajoutez-les à la soupe. Ajoutez également la crème, puis l'aneth et la ciboulette ciselés. Cuire encore une dizaine de minutes, puis servez bien chaud.

C'est très bon accompagné de pain toasté et d'un peu de beurre !