Pad thaï sans gluten sans four

L'été est souvent marqué par de périodes de canicules, alors pas question d'allumer le four ! Pour quand même se faire plaisir, tous les moyens sont bons ! Et notamment, les fameux pad thaï ! Ce plat national du Vietnam a été créé il y a seulement plusieurs années lorsque le premier ministre du pays a lancé un concours parmi ses chefs pour créer une recette avec des aliments du pays.

Et voilà, de leur imagination est sorti le pad thaï, végétarien et facile à réaliser en sans gluten puisque seules les nouilles contiennent du blé et peuvent très bien être remplacé par des nouilles de riz ou encore de sarrasin. Ce plat est très rafraîchissant et regorge de plein de saveurs différentes. En plus, il n'est pas difficile à faire !

Temps de préparation : 1h

Pour quatre personnes :

INGRÉDIENTS :

100 g de nouilles de riz ou sarrasin
3 carottes
2 avocats
2 poivrons
2 mozzarella
2 oignons
50 g de cacahuètes
De l'huile
Ail
Sel
Poivre

Pour la sauce :

40 g de beurre de cacahuètes (ou de cacahuètes)
4 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sauce tamaris
2 cuillères à café de miel

Recette :

Coupez les deux extrémités des carottes, épluchez-les et coupez-les dans le sens de la longueur puis à nouveau en deux pour ne pas avoir de bout trop long.
Enlevez la peau des avocats et coupez-les en tranches. Sortez ensuite vos mozzarelle de leur sac et coupez-les en rondelles. Mettez toutes les garnitures au réfrigérateur en attendant de les utiliser.
Enlevez la peau extérieur des oignons et coupez-les en dés. Faites-les revenir dans une grande casserole avec de l'huile et de l'ail (elle doit être assez grande pour y mettre les pâtes).
Pendant ce temps, mettez l'eau des pâtes à bouillir dans une casserole. En attendant qu'elle bout, nettoyez vos poivrons et coupez-les en tranches. Réservez les légumes au réfrigérateur.
Mettez vos pâtes à cuire et profitez-en pour faire votre sauce. Mélangez le beurre de cacahuètes avec l'eau, la sauce tamaris et le miel. Si vous n'avez pas de beurre de cacahuètes, broyez vos cacahuètes dans un mixeur puissant jusqu'à ce qu'il ait la texture d'un beurre de cacahuètes (vous pouvez rajouter de l'huile si vous n'y arrivez pas mais en général, il suffit d'être patient et d'attendre plusieurs minutes que l'huile sorte des cacahuètes). Goûtez pour avoir la meilleure sauce.
Une fois les pâtes cuites, faites-les passer sous l'eau froide, puis mettez-les dans la casserole d'oignons et d'ail et mélangez bien. Vous pouvez maintenant faire le montage : mettez deux grosse cuillères à soupe de pâtes au centre de chaque bol et disposez la garniture autour. Saupoudrez de cacahuètes grossièrement hachées et dégustez !